莲子百合煲瘦肉

莲子百合煲瘦肉
　　
　　原料：百合，味甘微苦，性平，入心、肺经，含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。
　　莲子，《本草经》说它有“主补中，养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。
　　猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。
　　做法：挑选猪瘦肉250 g左右，再加入莲子和百合各30 g和适量水，隔水炖熟，调味即可。(注：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。)
　　功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱、心悸、失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份可以常吃的良菜。
　　另外，也可以选用莲子和百合各60～100 g，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效。

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