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厨艺交流

不要随便的食用药膳

2010/1/4 20:00:58

过年了吃饭的人也多了，前两天在酒店门口碰见了多年未见的老同学，他们刚好就在我所在的酒店里就餐，在一翻多日不见的热情话之后，我问他们吃得如何同学给我说：“吃的好！点了一个什么什么神功汤很补的”。他问我明天会不会流鼻血....！

我在平常的工作和生活中，以经发现了很多像我同学一样的食客，一年到头就知道黑补。药膳是在我国中医理论指导下，用药物和食物相搭配，通过烹饪的加工，具有防病治病，保健强身，美容美肤的美味食品。

中医对药膳的应用，是根据中医的脏象学说.经络学说和不同的体质.天时地理之异，以及导致疾病的病因.病理，疾病所表现的症状，乃至中医的治疗原则等理论进行辨证施善的。辩证论治，是施药膳的重要特点。依据的是中医理论上的，对每一个病种都应做到：“药物有方，方必依法，定法有理，理必有据”。

由于不同的季节人们服用的药膳也不同。药膳学有四季五补之说。

春季；气温暖和，万物生长，五脏蜀肝，应以肝主疏泄　　　为主，　需要补肝，称之为升补。

夏季；气候炎热，人体喜凉，五脏属心，需要心补，需要清补。

秋季；气候凉爽，五脏属肺，需要平补。

冬季；气候寒冷，阳气内藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补。

除了四季对人体的影响外，还有地理环境生活习惯的不同，都有不同程度地影响着我们生理病理。所以，看完我的博文后各位博友门以后也不要随便的食用药膳。

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