从当今流行的药膳火锅配方来看，其渊源主要来自以下三方面：一是源于传统的食物疗法，在中国传统的“药食同功”、“药食同源”观点指导下制作的药膳火锅，如山药乳鸽火锅、枸杞鸡火锅、白果鸡火锅、何首乌肝片火锅等。这类药膳火锅，历史悠久，功效稳定，为大多数人喜爱。二是利用中国菜中的汤菜、煲菜等变化创新而来，增加减少或变化原料，挖掘其药用价值形成的药膳火锅。

　　如由牛尾汤发展为枸杞牛尾火锅，由八宝鸡变化为八宝鸡火锅。由龙凤汤创造为蛇鸭火锅等。三是在火锅的基础上，加以改革、创新而来的药膳火锅。如由毛肚火锅改进为莲子毛肚火锅，由肥肠火锅变化为二麻肥肠火锅等。这些药膳火锅，将药物、食物有机地结合起来，借助“火锅”这一形式，达到防病、健体强身、抗衰延寿之目的。

　　食用药膳火锅也需辨证地选用，非人人皆宜。下面介绍一些常见药膳火锅的功效。

　　白果鸡火锅：白果有敛肺气、定痰喘、止带浊、缩小便之功。母鸡有养阴退热、补益肝肾之效。二者合用，适于老年咳嗽、小便淋沥、崩漏带下、遗尿等症。

　　枸杞鲫鱼火锅：枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋阴补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配食，适用脾胃虚弱、不思饮食、气血不足、精神倦怠等症。

　　天麻鱼头火锅：天麻性味甘、平，入肝经，有平肝熄风，祛风定惊之功能。

　　同鱼头配食，适于眼花发黑、头风头痛、肢体麻木、语謇、身体虚弱等症。

　　双母甲鱼火锅：双母即川贝母、知母。川贝母性味苦、甘、微寒，归肺、心经，可止咳化痰、润肺散结；知母性味苦、寒，归肺、胃、肾经。二味同杏仁、柴胡、甲鱼相配，有滋阴除热、止咳化痰之功，适用于低热不退、阴虚、久咳不止等症。

　　虫草甲鱼火锅：虫草即冬虫夏草，性味甘、温，入肺、肾经，有补肺益肾、止咳平喘之功。同甲鱼相配，功用重在滋阴壮阳、养气养血、调补阴阳不足。适用于气血不足、遗精阳痿、早泄乏力以及妇女月经不调等症。

　　龟鸽火锅：龟性温，味甘、酸，有益阴补血之功用。乳鸽性平，能补气血。

　　二者同田鸡等配用，具有气血双补和扶阳滋阴功能，适宜身体虚弱、肾虚、大病之后复原等症。

　　蛇鸭火锅：蛇肉性味甘、寒，具有清热除烦、祛风止痛、定惊之功能。配以滋阴补虚、利水消肿之鸭肉，具有祛风湿、强筋骨、活血脉、止诸痛之效，适用于风湿痹痛、中风后遗症、半身不遂、手足拘挛等症，对各种癌症尚有辅助治疗作用。