豆腐是公认的营养食品，不但天然健康，在吃法上，还简单易做，是名副其实的家常菜。中医也认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。

豆腐的蛋白质含量虽高，但由于它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的营养价值被大打折扣。

如何扬长避短呢？办法也很简单，只需将其它动植物食品与豆腐一起吃就可。豆腐配一宝，营养能加倍，让你不看医生身体好！快来看看吧~

豆腐+海带

防动脉硬化、延年益寿

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。

做法：

1、海带洗净切丝，豆腐切丁，葱姜蒜切末备用；海带丝、豆腐丁先后下锅煮2分钟捞出备用；

2、热锅放油，放入豆腐略煎，下姜蒜末翻炒，倒入适量高汤，下调味料，大火炖至汤汁收即可。

豆腐+大米

清热解毒

豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

做法：

豆腐150克，大米100克，调味品适量。将豆腐切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成。

豆腐+肉

促进消化和蛋白质的吸收

大豆有"植物肉"的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到"蛋白质互补"的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

做法：

1、豆腐洗净切成小块；猪肉洗净切薄片，用酱油腌制一下；葱，青椒切碎。

2、锅烧热放油，放入肉片翻炒至变色，放入青椒、豆腐翻炒均匀，加调味料炒熟即可。

豆腐+菠菜

补钙、健骨

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。

此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。

100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位列前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

做法：

菠菜洗净、豆腐切块待用；热锅放油，倒入葱花和八角；放入豆腐和一些水，炖10分钟左右；然后放入菠菜、调味料，翻炒至熟即可。

豆腐+鱼

营养可加倍

豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。

由于豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

做法：

1、鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐切丁，大蒜、生姜、辣椒、酸豆角、大葱、芹菜切好。

2、热锅下油，放鱼稍炸一下；放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角；再放豆腐和适量的水，盖上锅盖。

3、鱼熟后放上大葱、芹菜，轻轻翻炒几下，放上生抽，即可出锅装盘。

豆腐+萝卜

促进钙的吸收

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐中的钙被人体吸收。

做法：

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡，白萝卜洗净擦丝，香菜切碎；

2、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软；

3、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可.

豆腐百般好，注意两件事

豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。

1、豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。

2、豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

豆腐鲜嫩可口，老少皆宜。在民间还流传着“多吃豆腐保平安”的谚语。经常吃“豆腐配一宝”，好处太多了！

不权能够防治动脉硬化、延年益寿，还能促进蛋白质和钙的吸引，经常吃能让你不看医生身体好，快告诉家人吧！