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东北特色猪肉炖粉条做法

2019/4/14 1:33:28

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道东北名菜，相传是起源于四川菜。据说唐代薛仁贵曾被发配到东北，薛仁贵喜欢四川菜，于是猪肉炖粉条在东北广泛流传。现在东北人过年必杀猪，炖一锅地道的东北炖粉条。

主料：猪五花肉350g,粉条200g

配料：蘑菇100g

调料：盐10g，酱油30g，料酒20g，醋2g，味精3g，白糖20g，葱10g，姜10g,色拉油150g

制作方法

1采用制作红烧肉的方法把肉烧好。

2将粉条用水浸泡1.5小时。

3蘑菇用水清洗干净，并用清水浸泡30分钟，挤干水分。

4将烧制红烧肉的锅放在火上，用小火烧开，放入粉条小火炖十分钟，再放入蘑菇，用小火再炖十分钟，待汤汁收净即可。

此菜为东北风味，口味咸香，色泽金红，粉条必须用水泡透，以便入味。粉条很容易吸水，请注意观察，避免糊锅。

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