对即将离开象牙塔、加入职场洪流的大学生们而言，CEO似乎是一个人在事业上成功的标志，是人生金字塔遥远的顶端。

昨日上午，海峡导报与厦门骨之味餐饮连锁公司共同举办的“我体验”活动最后一场“我最向往的职业CE0”，由骨之味CE0罗文波带领大学生们走进他的日常工作中，了解他如何从一个服务生成长为CEO，并从公司的管理战略上了解骨之味的品牌文化，以及骨之味的迅速成长之路。

　　良好的工作习惯

　　这位白手起家的80后CEO，最初只是泉州某洋快餐店的服务员。2005年，他紧抓福建人喜欢喝汤的商机，开发以养生为概念的筒骨火锅，在厦门江头开了第一家骨之味餐厅。

　　罗文波一天的工作，其实是从前一天晚上开始。无论大小事务，在前一天，他一定会提前做个初步安排，“这是高效率完成工作的好习惯”。

　　每个月中旬，也是他最忙碌的时候，高密度的会议和工作总结、安排，使得公司能长时间保持有计划、有目标的状态。食品安全是餐饮企业发展的根基，如今，食品安全已成为全社会关注的话题，作为一家餐饮企业，如何让顾客吃得放心是关键。

　　在菜品安全方面，罗文波对骨之味的要求十分苛刻。每道食材，从市场上到骨之味的餐桌，需闯采购、研发、试菜、检测、配送、验收、清洗、活氧处理、初加工、深加工、奉客11道大关。

　　顾客在骨之味喝的第一锅汤，是选用已在物流配送中心做了去血水、杂质处理后的120斤筒骨，加水经大火熬100分钟而成。之后加的高汤，则是用猪肉、鸡架、筒骨，用大火熬3.5个小时而成，无任何添加剂。

　　此外，公司最先在行业内引进活氧洗菜技术，所有蔬菜先经过第一遍水洗，再放入插入制氧软管的七分满水池3-5分钟，最后还要放入活氧机水池中浸泡10-15分钟。

　　另外，采购中心的无菌实验室、全程冷冻货车及餐厅内的标准化厨房等，都给骨之味的食品安全添加重重保障。

　　除制定了一系列操作标准外，罗文波还每天深入厨房巡视，食材的进货表、检验表、厨房的标准化流程都逃不过他的“法眼”。

及时追踪顾客满意度

　　近日，“汤浓情更浓”几个字，在罗文波脑子里不停打转。骨之味能发展成为一家成功的餐饮企业，主要还得益于顾客买单。在顾客满意度方面，骨之味立志于在做好菜品的同时，为顾客营造舒适、优雅的用餐环境，使顾客在享受骨之味香浓的筒骨汤的同时，还能得到情感的释放。

　　“无论和家人、同事还是朋友，只要到了骨之味，就能放得开。”罗文波说的这个“放得开”，不仅是口味、环境，也是消费。骨之味立足大众，就是要让顾客在骨之味消费得无压力，轻松愉快。

　　以顾客的身份，点一桌菜品细细品味，默默观察顾客在用餐时的神情，员工对顾客需求的反应速度等，这是罗文波调查顾客满意度的重要环节。“很多时候，我不会直接去问顾客对骨之味满不满意，而是通过观察顾客的表情来判断我们做得够不够好。”

　　罗文波很重视顾客的诉求，哪里有投诉，他就出现在哪里，“有投诉才会有改进”。事实证明，骨之味正是在汲取大众对它的批评、建议中不断成熟起来。而且罗文波还委托第三方来调查顾客的满意度，力争在行业中建立良好的口碑。

　　关心员工满意度

　　平易近人、没有架子，这是公司全体员工对罗文波的评价。在骨之味，员工没有等级之分，只有职位不同的分别。

　　罗文波常到店里与员工聊天，天南地北无所不谈，谈话中，罗文波注重观察员工的生活状态、精神面貌。“如果员工有饱满的工作激情，对生活也充满热情，那他自然会有利他心态，希望从工作中得到肯定。如果员工的精神状态差、满口抱怨，那他又如何能一心做好服务呢?”

　　对待员工，罗文波就跟对待自己的兄弟姐妹一样，工作中，他虚心听取一线员工的意见，奖惩分明，培养良好的团队合作能力。私下，他也和员工们打成一片，经常组织内部活动，丰富员工的生活。“骨之味是个大家庭。”

　　学生提问:作为一名年轻的CEO，你现在的成绩算是成功吗?能给想创业的大学生们哪些建议?

　　罗文波：一个人的成功并不能以他的身份来界定，成功与否，与每个人的期望值相关，你达到了预期的目标，那你就成功了。创业与职场不同，进入职场你可以选择，但是选择了创业便没有退路。你是否有激情、有方向、有准备，肯为自己将来的事业发挥所有潜能，是创业的基本条件。

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　　厦门骨之味餐饮连锁有限公司是一家以经营筒骨砂锅为主，集开发、销售于一体的全国知名民营股份制餐饮连锁企业。以江南养生为主题，传承特色中华餐饮文化，结合现代人对绿色、健康生活的追求，骨之味研发了主推产品——— 筒骨砂锅，其口味贴近各类顾客，地域适应性广，赢得了广大消费者的喜爱。

　　在短短5年时间里，骨之味便成为了福建省火锅行业龙头企业，并荣获了“厦门市着名商标”、“企业信用评价AAA级信用企业”、商务部“品牌建设与促进合作单位”、“中国餐饮服务名牌企业”等荣誉称号。

　　厦门骨之味餐饮连锁有限公司以资本营运为纽带，连锁经营为模式。至今，已成功在全国，乃至于欧洲开设餐厅达二十多家，成为中式骨汤砂锅连锁餐饮进军欧洲第一品牌。