中式快餐的爆发期，是09年左右开始的伴随着快餐文化的流行（准确的说应该市资金回笼快的模式）近些年来一直呈现蓬勃发展的态势。然而中式快餐也随着烹饪方式、自身思考力不足、以及盲目跟风的影响，发展不顺畅。
 这么些年来应运而生了很多的新生品牌、也倒闭了不少老品牌。中式快餐大食堂在如此困境之下如何实现差异化、是值得我们思考的问题。随着市场的竞争、时间观念越来越受到人们的重视，人们也会逐渐的将个人完成的传统家务向由社会提供的服务进行转化（特别是95-00后这样的消费主力军、受到很多来自家庭的过力保护、很多厨房工作是不会的。）基于两种因素的作用佐证下，快餐文化的持续蔓延已经成了上班族不可或缺的一部分。

尽管中式快餐整体发展进展呈递增状态，但是很多很多中式快餐品牌维系时间并不长，大多只是昙花一现便从此萎靡不振了。基于对若干中式快餐品牌的考察、及本人近几年来在快餐大食堂游走实战的工作经验、笔者归纳问题主要存在以下三个问题。

1、标准化障碍。中式快餐品类丰富、制作复杂，厨师流动性较大及原材料采供质量差次不齐，使得中式快餐在标准化的过程中总是困难重重。

2、品牌力量弱。主要体现在快餐店投资者缺乏对品牌的保护与认识。

3、盲目操作。

一、经济稍微好转一点进行盲目的开店扩张，缺乏品牌的积累与经营管理的认知。

二、不切合实际、盲目跟风学习他人的经营策略。

我们要如何做出自我的风格差异化呢？

1、自我认知定位要足够明确。我们所在的地理位置、消费群体、酸甜咸辣的口味偏向、经营目标，企业宗旨。

2、严要求、严抓产品质量。制定相应的激励与惩罚机制、高标准高要求、质量才是品牌的脊梁。

3、坚持、专一。坚持自我的经营风格、不盲目跟风今天他好学习他、明天你好学习你的。

4、打造学习型团队。开放自我开放团队，走出去、多看多学多总结、实践。别闭关锁店自大骄傲、老子就是天下第一。不走出去看看你就会认为你就是世界，取长补短。在做好的路上永远不缺乏先行者、但在做出特色的路上总是凤毛麟角！