岗位职责：
1、督导本班服务人员，优质高效完成相关的服务任务
2、全面控制本区域对客服务质量，及时解决客人提出的服务要求，适当处理客人投诉
工作内容：
1、检查本班员工仪表仪容及出勤情况
2、根据客情进行分工
3、开餐前带领员工做好各项准备工作，以及卫生工作
4、了解当日厨房菜品供应情况，与厨房协调合作
5、督导员工按照服务程序服务，与标准为客人提供细致入微的服务
6、定期对员工进行考核并向餐厅经理上报
7、营业结束督导检查餐后收尾工作，并作好当班日志
8、完成经理临时交办工作事项
领班的工作程序：
1、到岗作装的工作程序：（如有部外更衣室改为“作装到岗”）
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工作项目 |
工作标准 |
工作程序 |
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着装 |
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仪表仪容 |
女员工保持清雅淡妆，发角不过耳，前不过眉； 男员工发不过领，不烫发，不蓄胡须。 |
1、 员工班前应化淡妆2、女员工班前头发梳理整齐，使用黑发套3、工作时间内不得佩戴戒指、手镯、耳环、手表等4、工作时间不得喷得香水5、工作时间内不得食用浑、腥食品（蒜、韭菜等） |
2、安排开餐人员的工作程序
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工作项目 |
工作标准 |
工作程序 |
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查看当班日志、例会记录 |
认真仔细 |
1、了解前一餐出现的问题处理遗留事宜 |
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2、当日例会内容 |
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3、人员排班和调假 |
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4、经理安排的工作 |
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5、客人遗留物品登记 |
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了解当日客情 |
认真仔细 |
1、有无重要宾客 |
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2、重要宾客的喜好习惯 |
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餐前分工 |
合理安排 |
1、安排员工分区检查 |
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2、安排员工计划卫生 |
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