1．做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务;
2．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
3．负责检查、指导待应生的工作，熟悉自己服务工作的每一道程序，熟悉酒水、饮料的各类品种；
4．落实每天卫生工作计划，保持营业场所的整洁、干净，完成酒水部主管交派的工作。
5．发挥带头作用，严格要求自己，对待应生耐心辅导，搞好现场培训工作，并带领属下员工严格按操作程序进行工作；
6．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
7．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
8．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
9．负责餐厅餐用具的补充。
10．每日营业结束后，填写工作日志与交接报告,同时清点台椅是否有遗留物品，收好酒水牌、餐牌、花座等，关好电门（开关）。
11．每月负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
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