厨政管理

餐饮店址评估调查

2019/5/23 15:04:29

  一、商圈调查的目的

  调查商圈可了解预设加盟店营业范围内的地理区域,以协助适当零售地点的选择,商圈调查的目的包括:

  1、了解地区居民的人口特性、社会经济变项及生活形态等。

  2、确定产品组合及促销重点。

  3、分析商圈是否重迭。

  4、计算在某一地理区域内应开几家店。

  5、找出商圈内的障碍,包括:

  a.道路设施不便。

  b.人口拥挤。

  c.交通过度拥塞。

  6、法规方面考虑租税、执照、营运、最低工资及都市区域划分情况。

  7、其它因素:了解某地区内同性质的竞争家数(竞争是否激烈)、将来的变动趋势、供应商位置、运输是否方便(交通状况)、可否利用物流中心一次补齐所需物品,及停车场是否宽广等。

  二、商圈调查作业范围

  1、直营店的展店前商圈调查及立地调查、报告。

  2、加盟店加盟意向后进行商圈调查、评估,以评定是否适合开店。

  贰、商圈的确定

  边缘商圈(包含剩余的顾客)

  次要商圈(包含大约二成的顾客)

  主要商圈(包含大约七成的顾客)

  注:商圈基本上是没有形状的,然而为了方便计划,一般事前规划可用圆形或地形式来为商圈推算。

  叁、商圈重点调查

  一、商圈范围划分确定

  如有以下各情况限制,因此为其商圈之范围划分点:

  1.商圈范围

  a.集中型商圈

  主要商圈半径在    米以内,次要商圈半径在    米-     米之间,边缘商圈在    米以外。

  b.分散型商圈

  主要商圈半径在    米以内,次要商圈半径在    米-    米之间,边缘商圈在    米以外。

  2.马路之分界、凡超过   米宽之道路四线道以上或中间有栏杆、安全岛阻隔、主要干道

  3.铁路、平交道之阻隔

  因铁路、平交道之阻隔,使人们交通受阻而划分成两个不同商圈

  4.     阻隔

  因     阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

  5.      之阻隔

  因      阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

  6.      之阻隔

  因      阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

  7.      之阻隔

  因      阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

  8.      之阻隔

  由于      之购物习惯与 之方向,使该区形成一独立商圈。

  二、商圈之界定方法

  从各家竞争店铺规模power开始,掌握吸引力方面的不同点,设定领域的境界的方式,其计算公式如下列所示。路程距离的测量利用车子的里程表便可简单的测出。

  1.只考虑距离,未考虑十字道路、小路口等道路及交通状况。

  2.顾客认知的距离会受购物经验影响,如果服务良好,商店设施优越,形成顾客对此商店之良好印象,顾客认知的距离会比真正的距离短。

  三、绘制简图

  1.集中型商圈为周边 米简图

  分散型商圈为周边 米简图

  2.标出重要建筑物及楼别[金融、办公……]

  3.著名商店及影响生活型态之地段特征[戏院、百货……]

  四、抽样点及发dm点之选择确定

  1.抽样点之选择

  1办公人口或上班族汇集之地点

  2人潮走向汇集地点

  3固定人口较集中流动之地点

  2.发dm点之选择

  五、商圈特征

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