厨政管理

店长的基本职能

2019/5/23 15:04:57

1、必备的9项资质

(1)热情:店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。

(2)积极:积极地面对所有事物,这是企业发展时最需要的店长。

(3)开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使店里充满欢愉,和谐气氛的店长。

(4)感性:现在最流行的话是“感性”,不仅是对商品、商品的陈列或谈话上,店长也应感性,充满爱心。

(5)协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。

(6)责任感:店长被委托了若干名部属及几百万元的商品,没有强烈的责任感绝对不行。

(7)不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。

(8)归属感:热爱工作、团体、把店当成另一个家,这是作为店长的原点。

(9)行动力:失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。

2、应备的8项基础能力

(1)考力:更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

(2)判断力:正确迅速下判断。愈是上司不在,判断就尤其重要

(3)领导力:必须能调动、激发部属的工作积极性,拥有指导部属的领导力,统御力,能正确的处理人际关系

(4)指导力:能够正确指导部属“前进”、“停止”、“该如此”的能力,这是让部属达成业绩的原点

(5)设定目标:设定工作目标,确实分派,这是带领团体的重点

(6)说服力:让自己的想法、计划使对方理解,接纳的能力,说服力是打动一个人最大的武器

(7)应变能力:能基本应对突发事件和意外争执,能应各种状况做适当的处理

(8)情报收集力:广范的情报资料持有不同时,选择必要、有益的情报是必要。

3、作为“工作管理者”的失败原因

(1)没有独创理念

(2)无法掌握情势的变化

(3)无法思考又欠缺果断力

(4)无法得到相关部属的协助

(5)无法完成日常业务

(6)无法如期完成计划

(7)无法圆满地授权

(8)和部属接触不足

(9)无法掌握部属的心态

解说

以上是店长站在工作管理立场失败的10大原因,从反面看事,管理者应具备哪些能力即可一目了然。

店长必备的技能

1、必备的6项知识和技能

(1)工作的知识和技能

(2)必须具备有效运用组织的知识和技能、并另有创新

(3)指导的知识和技能,正确、迅速、有效地教育和训练部属

(4)改善的知识和技能,细密地分析当店工作内容,节省劳力、时间、经费,使工作成果更显著

(5)对待部属的知识和技能,店长需要下属的协助才能达成任务,因此,必须具备提高下属士气、保持组织工作效力,解决人事问题等知识和技能。

(6)解决问题的知识和技能,诸如业绩问题,人事案、顾客申诉、相关机构与组织有关事务安排等,每天都会发生,店长应具备如何解决这些问题的能力。

(7)测定能力的基准

项目 自我评价 上司评价

1 锁定目标的达成  

2 业务计划的完成  

3 组织完善人际关系良好的团体  

4 努力向前,善尽责任的指导  

5 充分得到内部人员的协助  

6 合理地处理事务  

7 公平地分派工作  

8 有关市场和业界间的知识  

9 建立交易商等关连企业的协助体系  

★卓越领导者的特性

真正领导者的特征

对于自己的工作得心应手,不虚张声势

己所不欲,不施于人

乐于助人

言教、身教并重

肯担当,不规避责任

处事公平公正

对人、对事、一视同仁,真心关心部属、真正解决问题

疑人莫用,用人莫疑,体谅别人,爱人胜己

因材施教

★真正领导者必备的能力

不仅胜任自己的工作,对于和自己有关的上游及下游的工作也抱着学习的热忱

具备计划、组织自己职务的能力

具备授权的技巧

具备决定和实践发展路线的能力

果断力

具备不屈不挠的通融性

乐于和人共商的协调力

旺菜秘籍
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