番茄炒龙虾配乌冬面
2020/1/13 23:47:19
日式乌冬面口感偏软，最适宜搭配汤汁食用。黑胡椒碎和牛油赋予了乌冬面新的味道，和龙虾肉的酸甜味道形成很好的对比。要炸一个将近50克的龙虾肉球，火大了外面很快就焦了，里面却没熟，火小了又炸不透，影响口感，那就用油浸熟它！在油温达到80-100摄氏度时，放入龙虾肉，简单滑炒后，将锅端离明火，利用油的余热将龙虾肉浸熟，外层依然呈淡淡的金黄色，时间大概为1-2分钟。
原材料
主料：澳洲龙虾1000克
辅料：西兰花200克、樱桃番茄50克、乌冬面300克
调料：小青葱50克、黑胡椒末5克、牛油20克、番茄汁50克、盐10克、糖30克、牛柳汁40克
制作步骤
1、将龙虾洗净取肉备用；西兰花洗净切好，焯水调味后码放在盘子周围；小青葱切成葱花，樱桃番茄切成小块。
2、乌冬面焯水后加入黑胡椒末、牛油调味炒好放入盘底。
3、用番茄汁、牛柳汁、糖、盐调味，加入切好的樱桃番茄块，简单翻炒装盘装饰即可。
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