阿五炒饭（中国烹饪大师樊胜武先生独创）
2020/3/13 15:59:27
此菜是由中国烹饪大师樊胜武先生独创的一款特色菜。制作时要单锅慢炒，保证每一粒米饭都和锅底充分接触，由于米粒底部受热，便会自动弹起，就像在跳舞一样，故称其为“会跳舞的米饭”。
这道菜因配料丰富、菜饭各半，故将“饭”当成“菜”来卖，此菜2013年荣获“中国名菜”称号，单品已累积销售过亿元！
原材料：
主料：大米
辅料：黄瓜、玉米粒、红萝卜、洋葱、熟牛肉、柴鸡蛋
调料：豉油、奶粉、纯牛奶、葱油
工艺流程：
1、大米加纯净水、纯牛奶上笼蒸熟取出。
2、黄瓜、胡萝卜、牛肉切粒，洋葱切丁炸至金黄待用；
3、锅内下入葱油烧热下入鸡蛋炒至金黄，下入切好的辅料炒熟；
4、下入蒸熟的米饭翻炒均匀，炒出湿气；
5、最后加入豉油、奶粉翻炒均匀即可。
特点：色泽美观，口感筯软，鲜香味美，营养丰富
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