粤菜菜谱-香菜虾仁配养生菜做法
2020/3/13 16:04:40
此菜属于一款很特色的粤式小炒，将虾仁、木瓜、木耳混合炒制，用香草醋来增加菜品味道的层次感；虾仁用黄油煎制，可以很好地保持嫩滑的口感，菜品酸甜可口，受欢迎是必然的。
原材料
主料：泰国河虾仁50克，木瓜100克，秋木耳15克，红柿椒5克。
调料：香草醋10克，盐3克，鸡汁5克，黄油15克，橄榄油8克，湿淀粉6克。
制作步骤
1.取平底锅，入黄油烧热，入虾仁两面煎制，烹香草醋；秋木耳泡制6小时，焯水；木瓜改刀成菱形块，入80℃纯净水中，浸泡10秒捞出；
2.起锅，入橄榄油烧热，入木耳煸炒，入虾仁、木瓜、盐、鸡汁，大火煸炒，淋湿淀粉，装盘即可。
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