桂菜菜谱-火麻长寿鸡做法
2020/3/18 7:49:18
广西以喀什特地貌为主，有独特的环境和食材优势，禽畜类食材以传统喂养方式为主，广西巴马最为典型，巴马被列为世界五大长寿之乡，火麻是当地最好的养生特产。
原材料
主料：广西土鸡1只（约850克），火麻仁100克。
调料：盐、鸡粉各6克，料酒15克，味精2克，花生10克，泉水1200克。
制作步骤
1.广西散养土鸡1只，杀好洗净，砍件，用盐、鸡粉、料酒、味精腌制20分钟；火麻仁放入干锅内炒香，放入搅拌机，加花生和泉水200克一起搅拌滤渣；
2.过滤好的火麻加泉水1千克烧开，放入腌好味的鸡块，小火煮6分钟至熟，装盘即成。
巴马火麻仁：
火麻仁又叫麻仁，为桑科植物火麻的干燥成熟果实，其味甘、性平，入脾、胃、大肠经，能润燥滑肠。火麻不饱和脂肪酸含量丰富，亚油酸及亚麻酸含量也较高，这对人体十分有益。
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