粤菜菜谱-至Q虾球
2020/3/18 7:52:41
这道至Q虾球造型创意独特，口感正如名称所说那样Q弹可口。
原材料
主料：300g冻虾、1个鸡蛋
调辅料：适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
制作步骤
1.冻虾划开，去头去壳。
2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
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