高毛利小炒菜-猪猪小炒
2020/8/23 14:11:49
以前炒腊肉，都是搭配大蒜叶，现在我们用蒜薹、折耳根作配料，菜肴口味更好。
材料：
主料：老腊肉
辅料：新鲜折耳根200克、蒜薹50克
调料：色拉油30克、小米辣20克、盐、味精各5克、芝麻油5克
制作：
1、老腊肉洗净，放入开水锅内，大火烧开，改中火煮至腊肉成熟，取出冲洗干净，切成长5厘米、筷子般粗细的条。
2、新鲜折耳根、蒜薹分别洗净，切成长4厘米的段。
3、起菜锅内放入色拉油，烧至五成热时，先放入蒜薹段、小米辣20克爆香，再下入折耳根段，中火爆香，最后放入腊肉，用盐、味精各5克调味，大火翻炒均匀后淋入芝麻油5克，出锅装盘。
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