贵州风味菜-侗寨腤三菜
2020/9/8 8:52:18
原料：
腤肉200克，腤鱼200克，启蒙酸菜200克，两色染饭花料适量，粽叶3张，糯米500克，大青红椒丁50克，色拉油适量。
制作：
1、把腤肉切成丁，与大青红椒丁一起入锅炒熟后，盛在小碟中；腤鱼用炭火烤至熟且干香；启蒙酸菜切成小段，也分别用小碟盛放。
2、把糯米分成三份，两份用两色天然染饭花料并加清水分别泡上半天，将剩下的一份糯米也用清水侵泡，然后将三份糯米入笼蒸至软糯，取出放在粽叶上。
3、最后将三色糯米饭和三碟菜肴拼摆在一起上桌。
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