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蒙氏辣牛心大厨原创旺销凉菜

2020/9/17 21:09:50

原创思路牛心在我们当地其实是一款下脚料食材，杀牛时牛肉可以用来烹制很多菜品，但是牛心一般都不被重视。我们将其卤制成熟后再加辣味调料拌制而成，非常受欢迎，可算一款高利凉菜了。

原料卤好的牛心300克。

调料青、红杭椒各6克，辣鲜露5克，白芝麻1克，香菜叶3克，烹极鲜、白糖各2克。

制作

1.将卤好的牛心切条（指形方条即可）；青、红杭椒剖开，去掉籽，放到炭火上烤至出香起泡即可。

2.取一器皿，放入原料和所有调料，拌均匀，叠放装盘即可。

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