厨政管理

合肥特色饭馆风波庄介绍

2010/4/7 16:04:49
前几年刚从外地回来的时候,约好友吃饭时她第一个推荐的饭馆就是这个叫“风波庄”的地方,说是全合肥都没有一个类似的饭馆了,随后就被拉去领略了下那里的所有特色。

  首先,来风波庄要准备好足够的时间,因为只要是饭点过去几乎都要排队,生意异常火爆,所以现在我去风波庄都会提前或推后不赶在饭点的时间。

  其次,店内所有的座位、包厢都是用江湖名称来命名的。进店时,店小二都会称呼到:“大侠,里面请。”随后就会给你安排到类似于“华山派”“武当派”“昆仑派”这样的台子前就坐。

  随后,一位专门点菜的“当家”会来到你的面前询问你需要练什么功?(注意:没有菜单,只有熟客可以点出自己想要的,第一次去的基本上都是当家安排菜单)。当家必点的一道菜就是“大力丸”,不管你喜不喜欢,都一定会上,且一人就只有一只,就是想多吃一个也只能等下回了!

  除了这些,第一次去的食客必须要知道这里的江湖知识还有:

  1、餐巾纸叫抹布,因为古代没有餐巾纸之说;

  2、服务员都叫小二;

  3、店里所有的餐具都是碗,没有杯子啥的,就连喝个饮料也都是倒在碗里;

  4、买单时钱称呼为银子;

  个人推荐菜肴:
  徽州圆子,最里面装着整只鸭蛋黄,中间是一层肉,最外面沾满了糯米,上锅蒸制而成。吃进嘴里,软糯香甜。是我的最爱,但是每次只能吃到一只。

  口水鱼,有点像水煮鱼与酸菜鱼的结合,片出的鱼肉上沾满了花生碎沫,鱼肉同样是滑嫩爽口。不同的是少了份辛辣,多了点酥香。

  茄子烧油条,茄子油而不腻,油条软而不散,味道鲜咸,是这里的特色菜之一。

  这里还有一样特色的就是自家酿的一种米酒叫做“女儿红”,一瓶为二两,度数也不高,就算是不会喝酒的人也可以尝几口,因为来这里吃饭的人统称是江湖中人,在所以武侠小说里江湖人是离不开酒的哦!

  注意:
  这里价格比较便宜,当家的点菜也很均匀,不会多给食客点菜,一般人均也就在20-30之间,但是环境比较吵,不论是食客还是店家说话的声音都非常大,所以怕吵闹的朋友想来之前要考虑这一点。

  小提示:
  地址:

  1、合肥市长江中路梨花巷内(总舵)

  2、宿松路中段供电局向南300米(分舵)

  3、永红路光明巷口(分舵)

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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