阿炳师傅:“如果你们在美食节里面,在你们的家里面能吃到这样的肉非常难得,没有了,已经没有了,绝了。现在只有哪里有呢,只有菜市场才有,现在在阿里妈妈的菜市场就有这样新鲜的鸵鸟肉质要嫩得多。王自豪再一次邀请阿炳师傅到养殖场来品尝鸵鸟肉。
阿炳师傅:“它的产品养出来不一样,所以它的价值不一样,它吃的时候有点甜味。”
阿炳师傅对烧烤品种一向很谨慎,他并没有马上答复王自豪,而是先拿回一些鸵鸟肉,在自己的烧烤旗舰店中先试一试顾客的反响。
然而没过多久,王自豪的希望再一次破灭,阿炳师傅不愿意再推出鸵鸟肉。
王自豪:“反正我们去找他,他就说,你这个不是很好,我也做过了。”
原来,鸵鸟肉不像牛羊肉那样有独特的味道,串成串的鸵鸟肉在外观上,看不出来与普通的肉串有什么区别,没有特色,在店中的销量很一般,阿炳师傅想放弃鸵鸟肉烧烤。
见阿炳师傅很犹豫,王自豪每天到烧烤市场观察,他发现阿炳师傅以前烤过全羊全鸡,给人留下了深刻的印像。他就向阿炳师傅建议能不能把鸵鸟也整只烤着卖。
阿炳师傅:“整只这个鸵鸟挂在上面的时候,感觉给人一种新鲜感,有人想过来看一下,我们就有机会就想有人尝一下。”
然而,鸵鸟体积太大,阿炳师傅那里所有的烧炉都不适合烧烤。如果为烤鸵鸟专门定做一个烤炉成本太高,万一鸵鸟的实验不成功,投入又太大。
情急之中,王自豪想出一个办法,用铁丝把整只鸵鸟悬挂起来,顾客需要哪
一块就割下哪一块,最后把鸵鸟的骨架放在烤炉上烤,既满足了顾客的好奇心,
又省下做烤炉的钱。
经过几次实验成功以后,2006年10月1日,阿炳师傅在一个周年庆典上隆
重推出烤全鸵,这种新颖的方式吸引了很多顾客来抢购。
阿炳师傅:“整只有鸵鸟挂起来有20个人过来看这只鸵鸟,然后下定决心去买。如果说我没有把鸵鸟挂起来,可能有五个人过来看这个鸵鸟肉,机会率就只有四分之一。”
王自豪:“我们这个鸵鸟能够在这个,在市场上能够给大家认识了,大家能够接受了,这也给我们一个很大的商机,就是鸵鸟能够在这么一个,这种一个烧烤里面推开。”
周年庆典过后,阿炳师傅旗下的20个烧烤连锁店都开始让王自豪提供鸵鸟,而通过吃烧烤鸵鸟慕名来订货的客商也多起来了。
现在每天早上,王自豪的鸵鸟场都会全厂出动抓鸵鸟,因为要鸵鸟的人多了,每天都能卖出七八只。现在他年出栏1000多只不愁销,年利润达到了七八十万。今年,王自豪打算买下迟来了两年的新房,走在人群里,他也感到格外有自信了。
王自豪:“有点面子,就是生意做得出来了,大家也是很高兴,我自己心里也觉得蛮不错的。”