记河南越秀花园行政总厨兼常务副总

这为在我们所熟识的餐饮圈里也是一位受人尊重的领导。也是我在厨师的道路上给予帮助最大的人》再这一并送上我的感谢。先介绍以下厨师在历史到现在的变化。火夫----孢厨----厨师-----厨房CEO,通过这样一系列的转换厨房人的各个指标也在不断的上升。这是一家生意非常稳定的高端酒楼。这当然离不开王总的经营，从每年的美食节到酒店的时令菜品的调整以及下一步酒店的经营战略的制定，为了倡导国家提出的开源节流的新理念王总有做出了一步新的措施，从吃饭到洗澡用水的整个过程都有电脑来控制，还有进货的严格把控都为酒店在利润方面起到一定的作用。在其工作中一直受到董事会的认同。
　　　　
记河南阿五美食有限公司董事长兼CEO

这是一位地地道道的厨师出家的成功人士，短短的三年之间发展到九家直营店17家分店，更是07年中国餐饮业十大经济人物。其成功的背后更多的融入了这里面的所有观点，也验证了厨师应该怎样走好下面的路。
　　　　　　　　　
厨房专业的管理体系

笔者在盛世金苑商务会馆工作期间遵循餐饮业的现代生存法则，精细化与规范化以及ISO9000的精髓，再任职期间厨房员工的精神面貌与各个环节的优异的表现无易给管理极大的肯定，李某也同时拟订出了厨师的的十条法则。　
　
1.效倚至上。请记住效益至上的法则，因为我们的酒店老板、、与我们要求我们回报的人的忍耐都是有限的，他们要求在他们期望的时间创造价值。

2． 永远的激励。你是一名普通的厨师也罢，你是高高在上的大师傅也罢，学会激励自己并会激励别人，因为这是一个唯一没有成本且具有无限巨大作用的推动力。
　
3． 征服的不是你的老板而是你的客户。一个好的厨房应该有一整套好的产品，你的产品在于说服你的客户而非你的老板。
　
4． 把自己培养成多元化的总厨。你在变化面前不敏感，很可能就会失败，而不断的创新和适应就要求你是一个智多星，在创新面前你总有很多办法而不是随时去否定。
　
5． 视菜品为生命。 [为菜品增加生命力，让每到菜都有各自的灵魂；这样的作品更能迎合20世纪人民的需要。
6，行为检点，君子爱财，取之有道，苟非吾之所有，虽一蒿而莫取，行为检点会赢得别人和自己的尊重，这就是你以后的人际关系也就是机遇。
7，不断的学习，没有那一个大师的人不是智慧的，而智慧来自于思考和知识，思考和知识来源与学习。
　
8，设定目标。为自己的人生定义标准，努力去完成他。
　
9，多，快，好，省，细，多时点子多，思路多，菜品多。快是跟的上潮流快，出品快，好是原材料好，技术好，省是厨房资源的整和与物尽其用，细就是细节决定成败。
　　
10，永远勤奋。这是所有成功的人的必经之路。不要在犹豫了厨师兄弟们。用行动去行动吧。