为大力开展“粤菜师傅”工程，推动粤菜技能人才的培养，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛总决赛完美落幕。下面，就一起来看看本次大赛的获奖作品吧~

大赛主旨

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东莞素有“岭南名城”、“中国制造业之都”的美誉，餐饮习俗受广府、客家及潮汕等地区影响，博采众长，争奇斗艳，也培养了一大批在粤菜烹饪方面的高技能人才。

为贯彻落实省委省政府的部署，大力开展“粤菜师傅”工程，推动粤菜技能人才的培养，传承发扬粤菜烹调技艺，并同步宣传推广好东莞美食文化和乡村旅游，特组织“粤菜师傅”烹饪电视大赛，将技能竞赛与美食推广、乡村旅游推介结合起来。

据了解，“粤菜师傅”烹饪电视大赛已举办3年。今年，赛事将继续借助电视、广播、互联网等媒体宣传资源，以“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“镇街特色名菜”为亮点，展示东莞“粤菜师傅”烹饪技术技能，并深入挖掘东莞地方特色美食文化，融合推广东莞全域旅游，促进农民就业创业和乡村振兴发展。

据了解，本次大赛共分为六大镇街选拔赛（由东莞广播电视台、东莞市高技能公共实训中心联合当地镇街举行选拔赛；其余镇街由人社分局自行组织），选拔赛中获金奖的33支队伍即参加于10月19日举行的半决赛。

半决赛

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10月19日上午，半决赛在麻涌华阳湖畔火热开赛。

按照大赛规则，每支参赛队伍必须在45分钟内烹饪一道具有东莞本土特色又独具匠心的菜品，并接受5位专业评委、3位媒体评委及100位大众评委的舌尖考验，并按4:2:4比例计算得分，排名前八晋级11月份的市总决赛。

33支参赛队伍使出高超厨艺，现场烹制出33道色香味俱全的本土美食，让人垂涎。下面便是半决赛晋级的八强菜品：

中堂鱼包

中堂镇中明海鲜酒家

七彩鱼虫

麻涌镇麻涌创艺生态园

东坡年华

高埗镇半日闲美食

鱼米之香（石排煮大鱼）

石排镇鹅园农家菜

大朗荔香

大朗镇华宴酒家

东莞米通鲮鱼球

东城街道东莞老饭店

秘制焖羊肉

桥头镇佛都笑农庄

大岭山荔枝柴烧鹅

大岭山镇年顺渔村

总决赛

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而11月10日，东鹏陈皮特饮·2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛总决赛在东莞广播电视台1号演播厅隆重举行。

据了解，总决赛分两轮。

第一轮特色菜比拼：

要求制作菜式具有东莞元素或特色，每道菜不超过300元。现场由5位专业评委、3位媒体评委和200位大众评委组成，按照4:2:4的比例计算得分。第一轮作品如下：

竹笙桂鱼卷

中堂镇中明海鲜酒家队

酒糟蒸鲥鱼

东城街道东莞老饭店

水乡鱼面

麻涌镇麻涌创艺生态园

砖窑烧鹅（配手工濑粉）

石排镇鹅园农家菜

东坡年华步步高

高埗镇半日闲美食

XO酱脆肉鲩鱼

桥头镇佛都笑农庄

常平面豉黄肉姜焗鱼

大朗镇华宴酒家

佳偶天成

大岭山镇年顺渔村

第二轮挑战赛：

八支队伍须在组委会提前公布的麻涌禾虫、腊味、白沙油鸭、虎门青蟹、虎门麻虾、土鸡、白鸽鱼、横沥牛肉八种东莞特色食材里，现场随机抽取一种食材并即时在45分钟内完成菜品烹制。由5位专业评委评分，取平均分按照40%得出分数。

作品如下：

金华麒麟玉树鸡

中堂镇中明海鲜酒家队

虎门蒸蟹饼

东城街道东莞老饭店

子罗牛肉

麻涌镇麻涌创艺生态园

金银线虾

石排镇鹅园农家菜

粥油浸禾虫

高埗镇半日闲美食

香煎白鸽鱼

桥头镇佛都笑农庄

东莞腊味扇影拼

大朗镇华宴酒家

金汤粗粮烩蚬肉

大岭山镇年顺渔村

第二轮的八道菜式，最终是粥油浸禾虫得分最高，35.28分，虎门蒸蟹饼以0.83的微小差距排第二。

经过两轮的现场激烈比拼，综合两轮分数，获奖名单终于出炉：

金奖：石排镇鹅园农家菜

银奖：大岭山镇年顺渔村、东城街道东莞老饭店

铜奖：大朗镇华宴酒家、高埗镇半日闲美食、桥头镇佛都笑农庄、中堂镇中明海鲜酒家、麻涌镇麻涌创艺生态园

至此，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛所有比赛已完美落幕。

大家觉得粤菜师傅们的出品如何？

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注：所有图片来源网络。