据广西烹饪餐饮行业协会会长黄桂辛介绍，本次大赛的总要求是：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。举办本次大赛，旨在深入贯彻落实科学发展观，以求真务实的指导思想推动我区餐饮市场健康发展，促进行业间的技艺交流；提高广西餐饮业专业技术人员的技艺水平；弘扬广西美食文化，打造桂菜自主品牌；激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术，增长才能，勇于创新；促进餐饮企业上水平，创名牌，开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务；为发展我区餐饮事业和旅游事业服务，为发展国民经济和改革开放服务。

据悉，本次大赛的举办，得到了自治区人民政府各有关部门的高度重视，也得到了全区各餐饮企业的大力支持。参加第六届全国烹饪技能大赛广西分赛区竞赛暨第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛的共有39个团体赛代表队，团体赛选手133人，个人赛选手111人，参赛选手共达244人，参赛品种多达421个。这是广西有史以来参赛代表队最多、参赛人数最多、参赛品种最多、参赛规格最高的盛大赛事。其中参加第六届全国烹饪技能大赛广西分赛区团体赛共有16个代表队，团体赛选手共64人，参加个人项目赛选手有58人。他们分别参加热菜、面点、雕刻或冷拼3个项目的比赛；参加第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛团体赛共有23个队，团体赛选手共69人，个人赛有53人。他们分别参加热菜、面点、小吃等3个项目的比赛。