餐饮动态

江城时尚餐厅钱途无量

2009/1/17 20:22:05

最近几天,江城知名餐饮企业小蓝鲸接连在汉开设了三家名为“宝鲁威”的时尚餐厅,据悉,这是江城餐饮航母首次涉足时尚餐厅产业,业内普遍认为,这意味着时尚餐厅有可能成为未来江城餐饮业的强劲增长点。

所谓时尚餐厅,目前还没有明确定义,业内把它表述为介于正餐和快餐之间的一种餐饮形式,其菜品不在多而在精,配搭小蛋糕、咖啡等甜品,兼顾消费者正餐和下午茶的需求。有人形象称之为,既能享受美食,又能满足自己休闲和情感沟通的多重需要。

眼下,这似乎已经成为了许多人的消费时尚,进而演变成了一种强劲的消费需求。最近二三年,武汉时尚餐厅虽然越开越多,但占比仍不足一成。这与国内很多特大城市时尚餐厅占比二到三成的情况形成强烈反差,业内人士多认为,这表明时尚餐厅产业在汉市场潜力巨大,今后很有可能会成为本地餐饮行业发展的重点方向。


旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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