港星周星驰近日携影戏《美人鱼》主创来到“面食之乡”山西太原造势，“我特别爱吃面，来到山西之后知道这里的面食种类非常多，盼望有时机可以品尝一下。”周星驰说完这句话后，作为东道主确本地媒体争相先容起山西面食。当得知有200种之多时，周星驰连连惊奇。面条在中国已有4000多年的历史，是一种非常陈腐的食品，丰厚种类自然不必多说，可怎样能吃得健康，便是个学问了！一起来了解一下吧！

     吃白面：搭配黄绿红黑四色菜

     面食一直都是北方人的主食之一，刀削面、拉面、疙瘩面等等。但如许的饮食风俗也有缺陷。颠末一煮、一捞两道 烹调步伐，面粉中49%的维生素B1、 57%的维生素B2，以及22%的烟酸随之丧失。而有资料称，维生素B1是国人最易缺乏的维生素之一，它很容易在加热过程中被粉碎，是典范的水溶性维生素。因此，喝汤可以在一定水平上补充面食，并补充在烹调历程中流失的维生素。

     荞麦面：得当三高人群吃

     爱吃白面的同时，各人也要多吃荞面、杂粮、玉米、高粱米等，一天吃5两面食，粗粮应该占2两，才气做到营养搭配平衡。除了最平凡的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等杂粮面条保健作用更好。

     炸酱面：少吃肉多吃菜

     老北京炸酱面是北京特色饮食之一，并且由于口胃多变深受各人喜好。传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。黄酱卵白质含量较高，B族维生素含量相称富厚。在肯定水平上补充煮面条时的维生素丧失，但咸度每每过高。可罕用黄酱，多共同一些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会越发鲜美。

     刀削面：得当年轻人

     刀削面较硬且不易消化，以是青年人可以多实验，而老年人就不应多吃了。并且吃的时间，可以加一些鸡肉丝、青椒丝，也可放些黄瓜丝和萝卜丝，黄瓜有败火成果，而萝卜可止咳平喘，缓解秋燥。