香煎黄糕粑（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
3s *rop=qK&mLlKU色泽金红，软糯可口，滋润甜香。
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#L20I.9C0c演变：
_'Ikgc;;$jOUW3黄糕粑除煎食外，蒸食、炸食、烤食、冷食 均可。
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原料：
;L #= U:3H "d$9黄糕粑500克。
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~I* vgcW7+调料：
q76xMx"/W?.7~.色拉油适量。
制作方法：
X ]L)o8'4Q Zt+l K（1）将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。
nEoAWiRHh8,4J.G（2）黄糕粑也称黄粑，是以上等大米、糯米各半和10%的黄豆加适量的红糖制作而成。即大米磨成米粉，糯米蒸成米饭，黄豆磨成豆浆。
2CX'/~ 4hcE[95（3）三种原料加上红糖充分搅拌均匀，打成面团，制成长方形粑块，用斑竹笋壳包裹用线捆扎后上甑蒸8小时以上，用微火保温一夜出甑即成。
#R-)PS^ t liMm e:&9(4�jx@}}aH PX 技术要领：
i-|r?JqUw&W# /-qjH 大米、糯米和黄豆比例要合适，蒸的时间要够。
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