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八旗鹿肉
八旗鹿肉满族菜肴之一。此菜选用梅花鹿肉为原料烹制而成。成菜汁鲜、肉嫩 , 人口软烂清鲜,营养丰富。用料:鹿肉 600g ...
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香煎明太鱼
香煎明太鱼香煎明太鱼是朝鲜族著名风味菜肴之一。此菜选用朝鲜产的明太鱼为主料 , 采用多种加工方法 , 通过煨、煎烹调技法...
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白蘑鹿肉串
白蘑鹿肉串白蘑鹿肉串是创新菜肴之一。此菜选用梅花鹿肉、叶赫白蘑、酸黄瓜、培根肉 , 通过串炸的技法制成 , 菜肴具有形状...
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金玉满堂
金玉满堂这是一款甜品 , 其用料地瓜、芋头本无出奇之处 , 但用此料能创出一道美味佳肴 , 实属不易。此菜造型美观 , ...
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清蒸白鱼
清蒸白鱼吉林传统菜肴 , 以松花江上游吉林地区为代表。松花江素有名鱼 “三花一岛” 之称 , 其岛子即是白鱼。旧时渔民野...
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玉龙鞭花
玉龙鞭花吉菜中的创新菜肴。此菜选用梅花鹿鞭为主料 , 配以勾起,通过烧的技法制成。成菜盛人精雕龙舟 , 具有造型美观 ,...
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鹿血糕
鹿血糕是吉菜创新菜肴之一。此菜选用梅花鹿鲜鹿血为主料 , 辅以高汤、鲜蛋 , 采用蒸的技法制成。成菜的特点是清香软嫩 ,...
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蛋黄银雪鱼
蛋黄银雪鱼此菜选用银雪鱼为主料 , 配以咸蛋黄 , 采用炸、烤技法制成。成菜特点是干香味美 , 色泽金黄。用料:银雪鱼 ...
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红卤狗掌
红卤狗掌此菜以俗称 “小熊掌” 的狗爪为主料卤制而成。成菜具有软烂筋道 , 肉香不腻 ,滋补强身的特点。用料:净狗爪 8...
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硕果鱼腹
硕果鱼腹硕果鱼腹是创新菜肴之一。选用松花湖鲜活草鱼,经过蒸、溜等烹调方法制成,此菜设计新颖,独具匠心。用鱼茸制成梨、草莓...
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红梅鱼饼
红梅鱼饼吉菜创新菜肴之一。主料选用松花江白鲢鱼肉,制成鱼茸,加蛋泡糊调制后用油浮炸成园饼,再用番茄酱汁煨透,呈红梅花形,...
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八宝吉花鱼
八宝吉花鱼松花江特产吉花鱼,刺少、肉后、味道鲜美,是著名的松花湖特产“三花”之一。经蒸、酿等烹调技法烹制配以多种辅料,此...
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葱油鹿筋
葱油鹿筋长白山梅花鹿浑身是宝 , 鹿筋具有强筋健骨、滋补健身的功效。此菜将鹿筋配以吉林特产 鸡腿葱调味,成品鹿筋滑润适口...
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拔丝白果
拔丝白果拔丝白果是吉林省传统风味菜肴。主料鸡蛋 , 辅以白糖等,采用煎、炸、挂浆烹调方法精制而成。成菜具有香甜酥脆 , ...
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雪衣豆沙
雪衣豆沙吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵...
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渔舟唱晚
渔舟唱晚取江南水乡之诗情画意 , 又融进北国渔猎生活的风貌。用松花湖草鱼造型 , 熘鱼片工艺 , 体现北国淡水鱼风味 ,...
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琵琶指路
三面环水的船厂古城呈琵琶状 , 乾隆皇帝东巡吉林时又称吉林市为琵琶城。城外四野 , 有梅花鹿场多处 , 喜食鹿肉遗风犹存...
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香炸骨髓卷
香炸骨髓卷创新菜肴之一。主料选用新鲜牛骨髓 , 采用纸包炸的技法制成。成菜具有形状美观 , 口感鲜香酥脆的特点用料:鲜牛...
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沙锅老豆腐
沙锅老豆腐吉林传统菜。以老豆腐、熟鸡肉、海参、火腿、口蘑、冬笋炖制而成。成品具有汤鲜味美 , 香气扑鼻 , 保温持久 ,...
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白肉血肠
白肉血肠“臼肉血肠”是吉林市著名的传统风味之一。“老白肉馆”专门经营白肉血肠已有一百多年的历史 , 其独特风味誉满关东。...
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