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羊肝排岔
【主料辅料】羊肝200克、花生油50克、油皮2张、花椒盐15克、面粉50克【烹制方法】1.将羊肝洗净,切成长6厘米、宽3...
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[保健药膳]滋阴壮阳类(4)
韭菜粥【主要原料】新鲜韭菜60克(或用韭菜籽10克),粳米100克,细盐少许。【制作方法】取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜...
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[保健药膳]通便止泻类(下)
松子豆腐【主要原料】豆腐2块(约500克),松子仁50克,鸡汤500克,香菜未50克,葱、姜、油各25克,鸡油15克,白...
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百合熘鸡片
【主料辅料】鸡脯肉300克,味精2克,鲜百合150克,胡椒粉2克,火腿50克,黄酒2克,精盐6克,鸡蛋清2个,湿淀粉15...
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食疗中药:干果类
胡桃仁【异名】核桃、羌桃、虾蟆、胡桃肉、万岁子。【来源】为胡桃科植物胡桃的种仁。【化学成分】含脂肪油40-50%(主要为...
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酒焖狗肉
【主料辅料】生净狗肉1000克、大料2克、胡萝卜300克、桂皮2克、白酒150克、草果1枚、葱段30克、丁香2克、姜10...
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兼补诸脏药膳
兼补诸脏药膳是选用补五脏、疗虚损的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有补虚损、益气血、养五脏之功效...
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食疗中药:调料类
酒【异名】烧酒、白酒、黄酒、葡萄酒。【来源】为米、麦黍、高梁等和曲酿成的一种饮料。【化学成分】因原料、酿造、加工、贮藏等...
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[菜谱]蜜汁山药球
[主料辅料]梅川山药……750克 蜜桂花…………50克豆沙…………150克 白糖……………75克黑芝麻…………25克 湿...
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[药膳治疗]小儿疳积
本病以体重不增或减轻为特征。药膳食疗法为治疗本病较好的方法。1.常见病型1)脾虚气弱 面色萎黄无华,形体消瘦,毛发焦...
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炖龟苓汤
【主料辅料】金钱龟1只1000克、光鸡1000克、鲜茯苓250克、猪骨1500克、精盐10克、味精5克、白酒15克、姜片...
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[保健药膳]补益诸虚类(4)
红柳元鱼【主要原料】元鱼1只(重400克以上),知母肉6克,地骨皮6克,水发香菇20克,冬笋20克,排骨100克,料酒2...
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[食疗]茅根炖老鸭
【配方】老鸭1只、茅根50~100g、调料适量【功效与应用】茅根炖老鸭滋阴养胃,清热生津,凉血止血。适用胃癌、食道癌、肺...
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杏仁葛粉包
【主料辅料】葛粉250克,鲜牛奶200克,去皮花生米100克,白糖250克,熟猪肥膘50克,水淀粉50克,杏仁霜15克【...
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食补胜于药补——益智健脑药膳5种
1、益智鳝段【原料】干地黄12克,菟丝子12克,净鳝鱼肉250克,净笋10克,黄瓜10克,木耳3克,酱油、味精、盐、淀粉...
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中国药膳特点
1. 注重整体,辩证施食 所谓“注重整体”、“辩证施食”,即在运用药膳时,首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病...
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水晶山药球
【主料辅料】山药750克,桂花10克,猪板油150克,青红丝10克,炒糯米粉150克,白糖200克,金桔饼25克,芝麻油...
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[食疗]保健益寿类食疗方剂
保健益寿类食疗方剂,是选用滋补强壮的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有: 人参、大枣、胡桃仁、芝麻、茯苓、山药...
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天麻鸽脯
【主料辅料】天麻50克,乳鸽3只,清汤750克,葱白25克,老葱25克,绍酒20克,川盐3克,胡椒15克【烹制方法】1....
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红袍莲籽
【主料辅料】大红枣20克,红樱桃25克,水发莲子100克,白糖150克,桔子瓣100克,熟猪油150克【烹制方法】1.红...
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