可可花生

工艺：炒口味：甜味
主料：花生仁（生）(1000克)
调料：白砂糖(500克) 麦芽糖(80克) 可可粉(80克)
类别：上海菜益智补脑调理甜品/点心延缓衰老调理

可可花生详细介绍

制作工艺
1.将挑好的花生米放入锅中炒热，搓去外衣。
2.将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，等糖溶化后加入饴糖，继续加热。待糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火，投入可可粉，搅拌均匀，然后倒入花生米，用锅铲没锅底炒拌，使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂，色泽呈粉棕色时，即可出锅，冷却即为成品。
食谱营养

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

可可花生所含营养素

热量 (8150.80千卡) 蛋白质 (264.88克) 脂肪 (449.88克) 碳水化合物 (814.26克) 膳食纤维 (66.44克) 维生素A (67.60微克) 胡萝卜素 (300.00微克) 硫胺素 (7.32毫克) 核黄素 (1.56毫克) 尼克酸 (181.80毫克) 维生素C (20.00毫克) 维生素E (185.96毫克) 钙 (549.20毫克) 磷 (3778.40毫克) 钠 (56.40毫克) 镁 (1799.00毫克) 铁 (24.80毫克) 锌 (26.20毫克) 硒 (42.58微克) 铜 (10.86毫克) 锰 (12.95毫克) 钾 (6183.00毫克)

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