水晶包

工艺：蒸口味：甜味
主料：小麦面粉(1000克)
调料：酵母(5克) 猪油（炼制）(500克) 白砂糖(750克)
类别：上海菜

水晶包详细介绍

制作工艺

1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。
2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。

菜品口感
色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口。
食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

水晶包所含营养素

热量 (10752.80千卡) 蛋白质 (114.38克) 脂肪 (513.08克) 碳水化合物 (1467.52克) 膳食纤维 (21.40克) 维生素A (135.00微克) 硫胺素 (3.23毫克) 核黄素 (1.12毫克) 尼克酸 (22.26毫克) 维生素E (25123.00毫克) 钙 (465.30毫克) 磷 (2034.65毫克) 钠 (34.00毫克) 镁 (522.50毫克) 铁 (40.41毫克) 锌 (16.85毫克) 硒 (53.60微克) 铜 (4.50毫克) 锰 (16.28毫克) 钾 (1937.50毫克) 碘 (29.00微克) 胆固醇 (465.00毫克)

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