养颜木瓜

原料：木瓜250克。
　　
配料：冻粉30克，蒙牛脱脂牛奶60克，三花淡奶10克，清水80克，雀巢炼乳10克。
　　
调料：白糖30克。
　　
制作：1、将木瓜从瓜蒂处挖一个小洞，用小勺伸进去掏出籽。2、锅上火放入清水，开锅后加入冻粉烧约10分钟至冻粉化开，再加白糖熬开，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。3、锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可拿出。走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
　　
味型：香甜，奶香浓郁。
　　
制作关键:牛奶、三花淡奶、炼乳都要最后放，放进去后一开锅就端离火口，如果熬得久了牛奶等会与水分层，不能融合到一起。另外，熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
　　
点评:此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，适合在宴会上推出。其中冻粉也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。
　　
　　　　
　　

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