香芒甜虾沙律

亮点：使用北极甜是拌沙拉。
　　
原料：北极甜虾250克(北极产的虾，打上来后当场煮熟后密封冰冻，吃口有点甜)。
　　
辅料：泰国香芒1只(400克)，芦笋50克，鲜百合20克黑木耳10克。
　　
调料：自制沙律酱50克。
　　
制作：1、先将泰国香芒取肉然后切粒待用。甜虾去壳。2．芦笋，发好的黑木耳分别飞水冲凉，沥干。3．将北极甜虾和辅料用自制沙律酱拌匀即可。
　　
味型：沙拉口味。
　　
沙律酱制法：2个生蛋黄加入2—3斤橄榄油、融化的黄油20克，不停搅打至不泄油、成沙拉状即成。黄油应放入不锈钢兜内，再将钢兜放在热水上不断用筷子搅拌至融化，如果直接加热容易熟焦。

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