南瓜干蒸白腊肉

用料：南瓜干100 g，白腊肉400 g，生姜20 g，红葱头50 g，干红椒节5 g，生抽王、蚝油、料酒、花生油各适量。
　　
制法：
1.南瓜干用热水洗一遍，搌干水；白腊肉切成块，生姜切成末。
　　
2.炒锅上火，下底油、白腊肉，炒至出油时，下生姜、红葱头、干红椒节炒香，加入南瓜干、生抽王、蚝油、料酒炒匀，出锅；南瓜干放平底窝盘内，将白腊肉摆在南瓜干上，上笼，蒸2小时，至腊肉软烂时，出笼即成。
　　
特点：南瓜干香甜，腊肉芳香，味道极美。
　
白腊肉：猪五花肉末炒盐，腌5～7天，晾晒干即成。白腊肉只宜冬天制作。
　　
　　

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