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二荷鲤鱼火锅

原料：薄荷、荷叶各5 g，鲤鱼1条(约1500 g)，水发香菇50 g，油菜150 g，午餐肉200 g，水发黑木耳、水发冬笋、生菜各100 g，调料适量。
　　
制法：鱼去鳞、鳃及内脏，洗净：香菇、笋、午餐肉各切片，各料分别盛盘。
　　
火锅内放鲜汤2500 ml煮沸，放入薄荷、荷叶、鲤鱼和各种调料，烫食各种佐料，吃鱼肉，饮汤，以单吃为宜。
　　
特点：汤汁鲜美，清醇可口；有清热解署、利水消肿的功效：夏季食用为宜。
　　
备注：此火锅应现配、现做、现吃，佐料不宜久煮、久放，汤宜用过滤过的骨头汤。
　　

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