烤虾仁饼

原料:
小麦面粉100克莜面50克鲜虾仁200克木耳丝、胡萝卜丝各100克葱姜丝20克精盐、味精、料酒、色拉油各适量鸡蛋液1个

制法：
1．小麦面粉和莜面放小盆内，加入鸡蛋液和适量清水调匀成稀糊；鲜虾仁洗净后，用精盐、料酒码味；木耳丝、胡萝卜丝和葱姜丝纳入盆中，加精盐、味精和油拌匀。
2．平底煎锅上火烧热，抹匀色拉油，舀入一半的面糊摊成厚约0.3厘米的饼，烙至定型后取出。依法把剩余的面糊也摊成饼坯。
3．取一张饼坯铺平，撒上虾仁和拌好的三丝料，再盖上另一张饼，并把边缘稍按实，然后摆在烤盘内，入微波炉烤熟，即成。
提示：
1．饼坯不能烙得太厚，定型后马上取出。
2．饼坯放上馅料后要轻轻按实，以使两者粘合在一起。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

香酥油条教程 -- 一款可以真..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。