素菜羹
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原料：番茨叶、上汤。*SQ + $+%~8tX]UKKR_
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调味：_
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盐、鸡精、淀粉。!Q CH,0D BSj"x&
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制作：B(!Y &E);Zrb!
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1.番茨叶选取嫩叶部份洗净，用开水煮熟透捞起漂冷；,5-DZjNF(+q,Oe
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2.用榨汁机搅成泥状后滤去筋膜部份；ykum CE z:*
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3.上汤加入泥状的番茨叶泥，煮开调味再用淀粉勾芡即可。kB$-L7T=? {J/&9}=
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特点：4
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属于传统的潮炒菜，传说是南宋末年的皇帝赵炳出逃时经过农舍，一农户因连年战乱，没有丰盛的饭菜款待，而就地取材用鲜嫩的番茨叶子磨成茸和鸡汤同熬给皇帝吃，口感绵滑如糊。 %[q?~?h.E^.Eh^v5ut
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