年年有余
原料：M 'E:�7.$fP=Lta
新鲜鲈鱼一尾（约500克），葱丝1/2杯，姜丝4大匙，红辣椒丝1大匙。Nd$}W^"F$]M)!na
调味料：y`X Qa UE?Nb9w
a.盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜4片；b.水1大匙，淀粉1/2大匙，麻油数滴。HIkn@s3b B$7/Y?
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做法：清蒸l*sB49/yj } f~8;
1、鲈鱼洗净，用a料腌半小时，放入盘中，清蒸10分钟即可。Gx=3*f,f)G ]&C^0ij
2、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。9L/lV)XR &~Nzrq?-
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特色：e%NR#KPg#^/e"O{\
此法为少油、少盐的烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。O) hd^@_ fPZAqGR` S'
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