查阅菜谱内容

菜谱索引

新疆风味羊肉黄面。

做法：

1)羊腿肉片成片，每份面约用200克，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先腌一下。

2)黄瓜切片铺在盘底，将煮熟、过水的凉面铺在上面。

3)热锅热油，爆香姜末，加洋葱翻炒2分钟。

4)倒入羊肉，大火翻炒5分钟。根据口味再加适量的孜然粉和盐调味。

5)把炒好的羊葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作技法视频教程

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

胖大海蛋挞盏（深圳登品素食府精品面点系列）

胖大海蛋挞盏（深圳登品素食府精..

贵州酸汤火锅(详细配料介绍)

贵州酸汤火锅(详细配料介绍)

（四川成都青龙正街饭店特色菜）青椒酸梅乌鱼片（附特制青椒酱的批量做法）

（四川成都青龙正街饭店特色菜）..

脆瓜鱼皮（附自制豉油皇配方及制法）

脆瓜鱼皮（附自制豉油皇配方及制..

（南京悠派客餐饮有限公司小龙虾特色菜品）十三香龙虾（附特制龙虾粉配方）

（南京悠派客餐饮有限公司小龙虾..

家乡豆渣锅巴筋

家乡豆渣锅巴筋

川香麻辣凤爪（附自制白卤水及精品麻辣汁配方）

川香麻辣凤爪（附自制白卤水及精..

地锅馒香牛仔骨（宁夏银川福廷餐饮有限公司改良粤菜）

地锅馒香牛仔骨（宁夏银川福廷餐..

（成都食画花园餐厅东门店创意旺销菜品）平步青云（附牛蹄提前预制与特制红汤配方制作）

（成都食画花园餐厅东门店创意旺..

黄酸汤煮肥牛（武汉鑫假日美食广场创新特色菜）

黄酸汤煮肥牛（武汉鑫假日美食广..

XO莳萝风沙肉（河北省张家口市宜君阁餐饮服务有限公司创新流行菜）

XO莳萝风沙肉（河北省张家口市..

鱼虾一品锅（天津杨柳青石府饭庄招牌菜品）

鱼虾一品锅（天津杨柳青石府饭庄..

沸腾鸭三宝（重庆华府扬子江大酒店特色菜品）

沸腾鸭三宝（重庆华府扬子江大酒..

铁锅美味酱鸡杂

铁锅美味酱鸡杂

双耳瓜钱捞爽肉（附特制捞拌汁配方）

双耳瓜钱捞爽肉（附特制捞拌汁配..

进入旺菜秘籍