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捶鱼片

主料：黑鱼肉两扇约250克。

配料：生粉。

调料：盐、味精、鸡粉。

制作：
1、黑鱼肉拍生粉，用木锤砸成薄片。
2、勺内放油，烧至4成热下入鱼片略炸捞出。
3、勺内放水，加入盐、味精、鸡粉烧开，放入鱼片，入味后捞出，随意造形，装盘即可。

特点：色泽亮丽、透明，口感润滑、清香

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