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红扒驴两头

主料：驴尾2根，驴唇300克，鸭蛋黄150克。

调料：葱段、姜片、味达美、水淀粉。

制作：
1、驴尾、驴唇放入卤汁中卤熟。
2、驴尾切2.5厘米的段，去掉中间的尾骨，酿入鸭蛋黄，入蒸箱蒸5分钟。
3、驴唇切片，码入碗中，加葱段、姜片、八角、原汤汁入蒸箱蒸40分钟，滗去汤汁，扣入大平盘中，周围围上驴尾段。
4、滗出的汤汁倒入勺中，烧开调味，水淀粉勾芡，浇在驴唇上即可。

特点：
选料奇特，软烂不腻，营养丰富。

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