海鲜松花豆腐饼

原料：
豆腐200 g，松花蛋2个，姜米5 g，海鲜酱50 g，干细淀粉25 g，鸡蛋1个，精盐、味精、香油、鲜汤、湿淀粉、烹调油各适量。
　　
制法：
　　
1.将豆腐表面硬皮去掉压成泥；松花蛋去壳洗净，切成小丁。将两者入盆，加鸡蛋液、干细淀粉、精盐、味精、姜米抓匀成松花豆腐泥，备用。
　　
2.锅内放烹调油烧至五成热时，将松花豆腐泥做成直径约3 cm的圆饼，投入油锅中炸至九成熟捞出；待油温升至六成热时，再下锅中复炸至熟且色金黄时，倒出沥油，装入盘中。
　　
3.将海鲜酱入热锅中略炸，加鲜汤滚溶后，放精盐、味精调味，淋湿粉汁和香油，搅匀，起锅浇在炸好的松花豆腐饼上，即成。
　　
特点：
外焦香，内鲜嫩，味道鲜美。
　　

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