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锅贴豆腐

原料：
豆腐500 g，肥膘肉200 g，鸡蛋150 g,淀粉、火腿、精盐、味精、葱姜、蚝油、鸡粉各少许。
　　
制作方法：
1.将豆腐肥膘肉分别改成4 cm长2 cm宽的厚片，共10件，火腿切成象眼片。蛋清打泡调入淀粉备用。
　　
2.将肥膘肉表面抹上用鸡蛋面粉调成的糊，再将豆腐贴在上面，勺放底油烧热后放入豆腐，用小火煎熟后取出，再将蛋泡糊抹在表面上，用火腿点缀美化，用热油浇熟后即可装盘上桌。
　　
特点：酥脆鲜嫩。
　　
　　

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