粽子王

用料：
优质糯米7 500 g，高汤煨鲍鱼（小个的）50只，烤鸡翅中50只，咸鸭蛋黄50个，猪五花肉1 250 g，水发香菇200 g，去皮绿豆500 g，姜末50 g，红葱头末100 g，熟花生油、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、五香粉、甜面酱、生抽王、白糖、玉竹叶、席草各3片。
　　
制法：
1.糯米淘洗干净，泡胀，沥干水；猪五花肉切成小方块，共50块；香菇切成粒；绿豆泡胀、煮熟，沥干水；红葱头末用油爆香。
　　
2.五花肉放盆内，加入精盐、味精、香油、五香粉、白糖、甜面酱、生抽王拌匀，腌一夜。
　　
3.糯米放盆内，加入香菇、绿豆、姜末、红葱头末、花生油、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。
　　
4.将玉竹叶摆在荷叶上，放上拌好的糯米，放上鲍鱼、鸡翅、咸鸭蛋黄、五花肉，再放上糯米，包裹成四角形，用席草（或线绳）捆扎好。共做50个，入蒸笼内，蒸3小时，即成。
　　
特点：名贵高雅，鲜香味佳。
　　

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