姜葱蒸鱼腩
姜葱蒸鱼腩 6V*Lhv agW?Z( b`
f_f4z '[]o2q3(m'z;
用料：!m&X}Z{"ha+f= c Qt{
鲩鱼腩1段(约500 g重)，姜丝1汤匙，葱结2条，葱花1汤匙，生抽3／2汤匙，生油1汤匙。 qf k.uz1,u$R#A&6\$
vt9eKS"8Jox, :E[qCF
制法：(9{ )^20\ff�}_!5
1．将鱼腩去鳞，擦去鱼腩黑膜，洗净抹干，用少许幼盐、胡椒粉腌约10分钟，再沾上少许生粉；置碟中、鱼身底垫葱结、姜丝撒鱼面上。 7+g"'@p rFp!6YB'U
2．入笼或隔水用旺火蒸约12分钟至刚熟，取起，弃去葱结，倾去浊水，放下葱花，淋入滚油，浇入生抽即成。 ,miLYd+2=.|e'
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
