炸松子腰卷
主要用料：`&PIG61o=K
QJky5
猪腰2副，松子仁50 g，鸡蛋2．5个，葱、生姜各5 g，绍酒、生粉、吉士粉、面粉、盐、味精、椒盐粉等均适量，色拉油600 g(约耗60 g)。 ,;H-4rWQj$ M5_k$[
f*C� o&@&pU5c'e/H
制作方法：s,Zu4zwXO5
P'?W
1．将猪腰撕去外白膜，平批成两片，剔去腰骚(另作它用)，再批成薄片，从中间一剖两开，并依次搞完，放入大碗中；葱、生姜分别拣洗干净并拍碎，一并放入大碗中，加入鸡蛋半个、盐、味精、绍酒、吉士粉等一起拌匀码味。 EV+NV_u]uW
+S p
q w8L_U' ]|"T
2．将松子仁下油锅炸好，不要炸焦；另取一碗，内放鸡蛋两个打散，加生粉、面粉、适量清水调成不薄不厚的糊；取一片腰子，平放在砧板上(或铅盘里)，上面放一排松子仁，并卷起来，依次做好。 ='KrT4 u^KCq w;+B
vYJ!8U5gw
M}7^Es[
3．炒锅上火，放色拉油烧至五成热时，将卷好的腰卷在蛋糊中拖一下后，放入油锅中炸至定型，待全部放完后(约16卷)，捞出，临上桌前，再放入七成热的油锅中，重炸，至外皮起脆时捞出，装盘，撒上椒盐即成。 此菜特点：外脆里嫩，松子脆香，无异味，味美可口。 !e xmZG *xn322l
Y::d^&_U 4R�6Xk m
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
