普洱辽参（南昌合味源大酒楼创新赣菜）

味型：
茶香清淡，有普洱茶回甘的味道。

特点：
普洱茶含有丰富的茶多酚和茶碱，与辽参措配可有效降低人体的血脂，更凸显了海参的滋补功效。

介绍：
南昌合味源酒楼共有6层，营业面积7000多平方米，共有2个宴会大厅、50多个包间。合味源总经理李建群重视考察、擅于思考，这里的新菜富有创意，但创意又贴合了南昌客人的传统口味，

菜品制作：
李建群，从厨19年，擅长赣菜、川菜，现任江西省南昌市合味源大酒楼总经理。

李建辉点评：
用菊花茶水冲海参的菜品比较多见，但用普洱茶水烹海参我还是头一次见。我建议最后一步将茶水冲入辽参后再在盅里放几颗小枣、一粒冰糖，覆膜入笼旺火蒸5分钟，使小枣的味道渗出，这样此菜口味应该更柔和丰富。

+注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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