卤肉炒米粉（北京欣叶餐厅创意台湾料理系列）

菜品档案：
台谚云：“哪无风，日头再赤炎，米粉晒两天也不会干”，由此可见台湾最闻名的米粉产地，当属风势强烈的新竹。新竹习惯将米粉分为水粉与炊粉两种，从前的人所说的米粉，指的是较粗的水粉，所以水粉又叫粗米粉，比较细的炊粉则称为细米粉或幼米粉。
卤肉炒米粉是日本客人最爱的台菜之一，卤肉的甘鲜和米粉的圆润口感，搭配丰富的配菜，是非常简单便捷却又丰盛的主食选择。

营销亮点：
以新鲜、漂亮的三层肉卤制的招牌卤肉，入口香柔软嫩，与细细的米粉一起入口，让人越嚼越香越开胃。

餐厅介绍：
欣叶是第一家将台湾宴席菜带入中国北京餐饮市场的从业者，目前欣叶餐饮集团旗下拥有欣叶台菜、日式自助料理、呷哺呷哺（小火锅）、咖哩匠、日式小火锅等多个业种，在台湾有14家极受欢迎的餐厅，在日本也有三家台菜分店。
从台北、东京、到北京，无论是煎、炒、煮、炸，或是台湾小吃、家常料理、宴席料理等，欣叶都能以最精湛的烹调方式、最真诚的服务态度，带给您台湾料理最雅致的享受。在台湾有所谓的“办桌”之说，每逢家中有重大的喜庆或酬神庙会时，会在家的庭院内，摆设丰盛的宴席，款待亲戚朋友。对於台菜而言，人情味是一剂很浓的调味。除了台湾小吃外，菜色丰富、手工繁复的宴席料理（桌菜），更具台湾特色。
中国北京欣叶总店是中国北京第一家台湾宴席料理旗舰店，以欣叶长期专注于台湾料理的经历、独特的装潢设计、以及精致的台湾小吃、家常料理、宴席料理为招牌，为北京的餐饮业注入新鲜的血液。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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