天地人和（红厨帽快车陕西榆林站旺菜展示会系列中西融合菜品）
旺销理由：P`LE&ybJ~ b v
爽口鲜香，选用飞禽及海味作为食材而取名天地人和，赋予了美好喻意，也能提高售卖价格。S` K s)vVR@&]=�n
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介绍：P6 [!&^qTO x
在展出的各菜品中，中西融合菜唱了主角。很多酒店都注重将菜品的盛器、造型、摆盘及口感，并在其中融入了很多西方元素．为菜品注入了新鲜的血液，更受厨师欢迎。y2( vaV02:PyQ y_!6
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厨艺评论：9nF +sF}#N
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爆炒的火候决定出品的脆嫩程度。下入原料后需大火翻炒，时间不宜超过30秒，否则不但口感不好，而且很难造型。jF(6&ep 8r*dzV
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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