魁星点官（北京天伦王朝酒店管理集团创意官府菜宫廷菜系列）

旺销理由：
此菜是具有寓意的一道宫廷菜，整个盘饰看上去是一个官字，口味浓厚，五花肉煲制后具有肥而不腻的口感，推出以来很受仕途客人的喜爱。

菜品制作：
李启贵，生于1952年，师承鲁菜大师王义均，曾任北京老字号泰丰楼饭庄副经理和厨师长，现任北京天伦王朝酒店管理集团行政总厨；1986年代表中国厨师首次参加在卢森堡举办的第五届奥林匹克世界烹饪大赛，获得金牌。他多次为国家领导和国际友人主厨，经常出国参赛和表演菜品，为祖国赢得了荣誉。近年他研发出申请国家专利的中华八珍宝鼎，在京城更是刮起了一股宝鼎风，投放市场后一直深受客人的喜爱。

李大师比较擅长制作宫廷菜，在菜品的盘饰上比较有造诣，下面就带给大家四款经典菜品。

小贴士：
管廷又名黄香管，是猪食管后面的一截，色奶黄、质脆，因管内附着很多脂肪，故味道很香。

关键：
煲制五花肉和管廷时要掌握好火候，最后大火收汁时做到汁几乎被收光。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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